5 insalate perfette per un runner

5 insalate perfette per un runner

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In questi ultimi anni il concetto stesso di insalata è cambiato e non la si concepisce più come il solito piatto triste a base di foglie di lattuga scondita. In molti ambienti anzi, inclusi quelli sportivi, è divenuta sinonimo di un pasto bilanciato, sano e completo. Ed è più verosimile che oltre alla classica verdura ci si trovi dentro un po’ di tutto, a partire dalla pasta e dal riso sino ad arrivare alla carne e ai legumi. I condimenti che si possono utilizzare sono i più svariati e non si limitano unicamente ai classici sale, pepe e olio. Uno fra tutti è, ad esempio, lo yogurt bianco al naturale, in sostituzione alla più calorica maionese, oppure la tahina, salsa di origini israeliane a base di semi di sesamo bianco. Vi proponiamo qui di seguito 5 diverse insalate, molto semplici da preparare, e con ingredienti combinati in maniera tale da risultare altamente digeribili.

Riso Basmati con mango e lime
Per preparare quest’insalata dal gusto esotico bisogna anzitutto cuocere del riso basmati o thai, da riporre poi in una ciotola. Da parte occorre tagliare un mango non eccessivamente maturo a cubetti piccoli e farli marinare nel succo del lime. Fatto questo si tagliano delle foglioline di basilico fresco e di mentuccia e si riduce a fette una cipolla rossa, in modo che bilanci il sapore dolce del mango. A questo punto si uniscono tutti gli ingredienti mescolandoli e si aggiunge un filo d’olio evo e un pizzico di sale.

Insalata di quinoa alla mediterranea
La quinoa possiede un alto valore proteico ed è quindi perfetta per i runner. Si comincia lavandola e poi facendola lessare, si aggiunge poi il pomodoro fatto a tocchetti, olive nere, un cetriolo a dadini e, se piace, una cipolla rossa tagliata a rondelle. Per aggiungere un ulteriore tocco mediterraneo si può aggiungere la feta tagliata a cubetti, in tal caso però è meglio non aggiungere ulteriore sale. Per concludere si aggiunge un filo di olio evo e una manciata di coriandolo fresco.

Insalata detox con finocchi e asparagi
L’ingrediente principe di questa fresca insalata è il finocchio: depurativo e dissetante, ha un potente effetto detox su fegato e reni. La preparazione è semplicissima: basta far lessare un mazzetto di asparagi, stando attenti però a farli rimanere ancora croccanti. Una volta scolati si aggiungono ai finocchi tagliati a fette in una ciotola e si aggiunge il succo di mezzo limone, di mezza arancia ed olio evo a piacere. Per conferire al piatto un’ulteriore nota croccante si può aggiungere anche della frutta secca: perfette in questo caso le mandorle ma anche le noci ed i pistacchi.

Insalata sanguinaria
Di facile realizzazione: in una ciotola si uniscono la barbabietola tagliata a fettine sottili, il succo di un limone e dello yogurt magro. Si possono aggiungere anche un filo d’olio ed un pizzico di sale. La barbabietola, ricca di ferro e vitamine C e B, è un alimento prezioso per i top runner.

Insalata di ceci e yogurt con cumino
Si fanno lessare i ceci e poi in una ciotola si uniscono insieme a dello yogurt magro, un pizzico di sale e una spolverata di semi di cumino, in modo da agevolarvi la digestione.

Il team di RunningMania

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